Какие проблемы в HoReCa выявила пандемия?
Рестораторы проанализировали основные сложности, с которыми столкнулась отрасль во время режима самоизоляции. Ключевой проблемой рынка, которую выявил COVID-19, оказалась история с арендой. По данным президента Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максима Новикова, после пандемии в РФ появился индекс, показывающий возобновление работы ресторанов (ИВРР). Он учитывает около 3,5 тысячи заведений, то есть достаточно репрезентативен. На …