Новости рынка

Стартовал пятый юбилейный онлайн-конкурс «Медиабармен-2020»

«Медиабармен» — независимое соревнование для молодых барменов. От конкурсантов не требуют опыта работы и участия в профессиональных чемпионатах и конкурсах, сложных технологий приготовления или лояльности к бренду, учитывается лишь творческий подход и новизна коктейлей. К участию приглашаются бармены из России, стран СНГ и Грузии В конкурсе три номинации: Drink/eat photo, Drink/eat video и «Кофе и

Российским ресторанам запретят включать чаевые в чек

Заведениям общественного питания в России с 1 января 2021 года будет запрещено включать в чек любые платежи, которые не касаются стоимости заказанных блюд и выбранных услуг. Соответствующее положение содержится в новых «Правилах оказания услуг общественного питания», вступающих в силу с 1 января 2021 года, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора. В документе, в частности, указывается, что цена на

Названы лучшие новые ресторанные концепции России

21 сентября в Москве прошел VII фестиваль ресторанных концепций PalmaFest и подведены результаты XV Национальной премии Palme d’Or («Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2020»). Московский ресторан «КрабыКутабы» представит Россию на международном гранд-финале Palmе d’Or в 2021 году PalmaFest — ежегодное событие, где определяются самые эффективные концепции года. Согласно международным правилам конкурса, на первом этапе эксперты Leaders

В Екатеринбурге начались массовые проверки заведений общепита

Сегодня комитет по товарному рынку начинает в Екатеринбурге проверки предприятий общепита. Нужно быть уверенными, что рестораны, кафе и бары полностью готовы принимать посетителей в помещениях с соблюдением всех норм безопасности. В заведениях по-прежнему нужно будет соблюдать масочный режим, у посетителей на входе измерят температуру, между столами необходимо выдерживать расстояние как минимум в полтора метра. Рекомендуемая

Какие проблемы в HoReCa выявила пандемия?

Рестораторы проанализировали основные сложности, с которыми столкнулась отрасль во время режима самоизоляции. Ключевой проблемой рынка, которую выявил COVID-19, оказалась история с арендой. По данным президента Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод Максима Новикова, после пандемии в РФ появился индекс, показывающий возобновление работы ресторанов (ИВРР). Он учитывает около 3,5 тысячи заведений, то есть достаточно репрезентативен. На

В интернете появилось более 200 фейковых сайтов служб доставки

С начала текущего года в интернете появились более 200 фейковых сайтов служб доставки еды и электроники. Об этом «Коммерсанту» рассказал ведущий аналитик Infosecurity a Softline Company Александр Вураско. По словам эксперта, пик возникновения фальшивок пришелся на апрель, когда в сети были обнаружены 56 клонов Delivery Club, не менее 30 фишинговых копий «Сбермаркета» и «Яндекс.Еды».Также фишинговые площадки копируют

В Турции туристам запретили накладывать еду на шведских столах

Турецкие отели продолжат работать по системе «все включено», однако теперь туристов ждут некоторые изменения. Из-за коронавируса они не смогут самостоятельно накладывать еду со шведского стола в тарелки. Теперь это будет делать персонал. Как заявил глава Федерации отельеров Турции Сурури Чорабатыр, новые правила были разработаны Минздравом страны. Они призваны максимально защитить отдыхающих от коронавируса.  Персонал будет самостоятельно накладывать

Первый кулинарный онлайн-курс “Все о растительном мясе” от Novikov School и Future Food

Тренд на здоровый образ жизни с каждым годом набирает обороты. Сегодня нам все чаще приходится искать альтернативу привычным продуктам, чтобы сделать свой рацион более сбалансированным и полезным, ведь питаться правильно — значит по-настоящему заботиться о себе. Кулинарная школа Novikov School и Future Food, официальный дистрибьютор Beyond Meat в Россию, представляют кулинарный онлайн-курс “Все о растительном

Онлайн-лекция «Перезапуск ресторана: как выйти из карантина и что делать с финансами»

В четверг, 28 мая, факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» и «ПИР Экспо» приглашают на открытую лекцию управляющего партнера группы компаний ST, генерального директора «Первого агентства ресторанного маркетинга» Алексея Медведева. Во время онлайн-лекции он расскажет, как перезапустить ресторан после карантина и сформировать антикризисное управление финансами. Начало в 18.00. Для участия нужно зарегистрироваться, в день мероприятия на почту придет ссылка на трансляцию. Во время лекции Алексей расскажет: к каким затратам нужно быть готовым: пять

Как сократить расходы и не потерять доверие гостей?

Чтобы переждать кризис и сохранить бизнес, владельцам заведений общественного питания придется существенно пересмотреть свои расходы по всем статьям, включая гигиену. Как сохранить высокий уровень обслуживания гостей с соблюдением всех гигиенических норм и при этом не потерпеть финансовый крах? Решение есть! Попробуйте внедрить в свою организацию концепцию «cost in use» («стоимость в использовании»). Например, покупка всего

Контакты
Связаться с нами
  • Челябинск: +7 (351) 727-82-82
  • Екатеринбург: +7 (343) 239-51-05
  • Курган: +7 (3522) 41-53-51